Havets sølv med tilbehør

Sild er ikke mat som er «in» – slik som f.eks. sushi. Når hørte du sist noen som sa: «Vi skal ut og spise sild i dag»? Men jeg tror den holder på å gjøre comeback! Den blir kanskje ikke like «in» som .. ja, sushi f.eks., men ganske så mye mer vanlig på menyen enn i dag. Hvorfor skulle den ikke det egentlig? Den er god, den er billig, den er sunn, bærekraftig og den trenger ikke å reise til Kina og tilbake før vi spiser den.

Silda har reddet folk fra sulten mange ganger, både i Norge og andre steder, silda og poteten er det knyttet mye historie til.  I «Markens grøde» skriver Knut Hamsun om Isak Sellanrå at han på et tidspunkt ikke hadde annen mat enn poteter som han dyppet i sildelake. Han koste seg med det på sitt vis og det var sikkert litt D-vitaminer og omega 3 igjen i laken så han berget seg gjennom vinteren. Silda var visst nesten utryddet på 70-tallet, det trodde man i hvert fall, men den kom tilbake og nå leser jeg i avisen at årets sildekvote er sånn ca. 900 000 tonn. Nam nam, det blir mye god mat! Hvorfor skal vi kjøpe kostbare kapsler i butikken – muligens med tvilsomt innhold i følge kveldens TV-program – når vi kan spise slik deilig omega 3 i silderetter?

Lørdag hadde vi invitert våre sildeglade naboer på en hyggelig aften med diverse silderetter. Deres sønn hadde kommentert når han hørte at de skulle til oss og spise sild: «Kan man virkelig invitere noen på sild?!» Det var utenkelig for han – og sikkert for mange andre. Men bare vent, jeg er bra sikker på at silda får et comeback og det tar ikke så veldig mange år. Jeg tror den er på god vei allerede. Vi vil ha det ekte og opprinnelige, det som er det det ser ut som, det som ikke har reist halve kloden rundt for å produseres, det som er bra for oss. Og ikke å forglemme – smaker godt.

Mye god omega 3 her